Salade à la scandinave
J’ai tout récemment visité la Suède et le Danemark et j’ai été conquise par le mode de vie de ces deux pays au charme tout particulier. Le poisson, les légumes, les fruits frais et les céréales sont omniprésents dans l’alimentation et j’ai eu bien du plaisir à tester leurs recettes typiques. Voici une délicieuse salade, que j’ai légèrement modifiée et qui nous a beaucoup plu !
Ingrédients (pour 2 personnes)
2 boîtes de filets de maquereau
1/2 concombre pelé, coupé en petits cubes
persil plat
1 cs de câpres
2 oeufs durs coupés en tranches ou en cubes
laitue frisée ou mesclun
sel et poivre
1 botte de radis coupés en tranches
2 tranches de pain de seigle
Vinaigrette
50 ml d’huile d’olive
1 gousse d’ail écrasée
quelques gouttes jus de citron
sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients de la salade, sauf le maquereau et le pain, dans un grand bol. Préparer la vinaigrette séparément. Faire griller les tranches de pain et y déposer la salade, puis les filets de maquereau et verser un filet de vinaigrette sur le tout.
Déguster à la lumière des bougies pour une ambiance typiquement nordique !
Suggestion de vin : Un St-Chinian blanc (Languedoc) ou un Pinot gris Friuli
