Soupe froide de concombre et petits pois à la menthe
Je suis une grande amatrice de soupes et je n’en prépare pas assez souvent à mon goût. Chaudes en hiver et en automne, gaspachos fruités ou salés en été, la variété est immense et les possibilités infinies ! Quoi de plus facile à préparer, de plus réconfortant quand il fait froid et de plus rafraîchissant en été ? J’ai servi celle-ci en accompagnement de brochettes d’agneau cuites sur le grill mais elle peut aussi constituer un plat principal selon la faim et les envies.
Ingrédients pour 2 personnes
- 300g de petits pois surgelés
- 1 concombre
- 150ml de lait froid demi-écrémé
- 5 feuilles de menthe
- 1cs d’huile d’olive
- 50ml de bouillon de légumes
- sel et poivre
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les petits pois 3 à 4 minutes, simplement pour les décongeler et qu’ils soient souples
- Couper le concombre en gros cubes
- Mixer les petits pois, les cubes de concombre, le lait, le bouillon, les feuilles de menthe, le sel et le poivre dans un blender pour environ 30 secondes.
- Couvrir et mettre au frais au moins 1 heure
- Verser dans des bols et décorer de feuilles de menthe.
Bon appétit !
Une petite soupe froide…c’est une bonne idée…
Bises.Valou.
Oui, c’est idéal avec cette chaleur !
bises !
j’ai tout ce qu’il faut au réfrigérateur pour tester pour demain soir
Super faudra m’en donner des nouvelles ! :)
J’adore le principe des gaspachos… Je vais tester, celui ci est trop tentant….Blog très intéressant et superbes photos….
Merci beaucoup, ça fait plaisir ! J’espère que les recettes te plaîront !